1、西红柿

番茄含有丰富的胡萝卜素、番茄红素等。清热解毒、生津止渴、健胃消食。抗衰老、降低心血管疾病、防癌抗癌。

在夏天经常备几个西红柿，没事就拿个西红柿，切上几瓣撒点糖，清凉爽口。做个番茄蛋汤什么的也不错。

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2、黄瓜

《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘、生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

直接就洗洗咬上两口，水嫩的黄瓜比较解渴，也可以做个凉拌黄瓜、炒黄瓜。

3、苦瓜

养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝。苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血。

熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做汤、凉拌或者炒菜。说实话这个蔬菜小时候还是很抗拒的，毕竟一般小孩子都不太喜欢吃苦苦的东西，我妈会拿盐将切好的苦瓜腌一遍然后再炒。

4、冬瓜

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。有消热、利水、消肿的功效。对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。冬瓜莲子汤、排骨冬瓜汤等都是不错的选择

5、茄子

清热解毒，高血压、防治胃癌、抗衰老、降低高血脂等。还可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

在家一般吃红烧茄子、肉末酱爆茄子，如果在外面的话我一般都是吃油焗茄子盖浇饭、将茄子的汤汁与饭拌在一起，美滋滋~

6、藕

藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。清热凉血、通便止泻、通便止血健脾开胃等。

夏天来一盘糯米藕，咬上一口甜甜的，还带着丝，也可以清炒或者油炸。