俗话说“暑天无病三分虚”，炎热的天气容易让人没胃口，肠胃不适也发生得更为频繁；雨水的增多及长期待在空调房使人体内湿气加重，整天昏昏沉沉的，没什么精神……

从饮食调养来看，这时喝上一碗“养生粥”是个不错的选择。粥这种家常又万能的食物，既能补充因出汗太多而丢失的水分，又可以调养肠胃，熬煮时加一些辅料，还能提供人体必需的营养，达到祛湿、消暑、健脾等多重功效。

早在多年前的明代，医药学家李时珍就曾提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”的说法。那适合夏天喝的养生粥都有哪些呢？

食材：生薏米15克，白扁豆10g，山药10g

做法：薏米先提前浸泡，然后和其它食材一起放入锅中，加水大火煮开，转小火再炖40分钟即可。

薏米具有较好的利水渗湿、清热健脾功效，特别是生薏米，针对夏季湿热很是有效；白扁豆被誉为“夏季第一豆”，消暑祛湿、健脾和中的作用非常不错；山药属于肺脾肾三补的食材，是滋补的良品。

将这三味食材同用，可帮助化痰饮、除湿气、祛内生之邪。

痰阻于肺：胸闷、咳嗽、气喘、痰多；

痰阻于心：胸闷、心悸；

痰停于胃：胃脘痞满、恶心呕吐等。

注意：胃寒的人群在制作此粥时可以将薏米去掉，只用其它两味食材。

食材：赤小豆，莲子，薏米，猕猴桃（或其他自己喜欢的水果）

做法：薏米先浸泡再蒸制；莲子去芯，和赤小豆提前浸泡半小时左右；猕猴桃去皮切小粒备用。

砂锅内加水，烧开后下入赤小豆，开锅后盖上锅盖小火焖煮12分钟。加入蒸好的薏米，大火煮开转小火煮15分钟，下入莲子，再盖盖炖煮15分钟，放入糖调味。关火后下入猕猴桃粒即可。

赤小豆、薏米是祛湿的“黄金搭档”，同时它们还有不错的健脾胃、美容颜功效，很适合在夏季天气炎热、雨水较多的情况下食用。莲子性平、味甘涩，具有养心健脾、补肾固涩的功用，天热时吃一些有助于清心火、安心神。

另外，这碗粥中还加入了水果，不仅增添了一些清新滋味，还有助于补充维生素和矿物质，养生又美味。

食材：山药g，冬瓜g，粳米g

做法：冬瓜、山药洗净后去皮切成片，粳米淘洗干净备用。锅内少油，下入葱姜末爆香后加清水煮沸，放入山药、冬瓜，中火煮熟，下入粳米，转小火慢煮30分钟即可。

很多朋友都以为冬天才应该养肾，但其实夏季也是肾病的高发期。

一来夏季不少人习惯晚睡，熬夜容易导致免疫力下降，增加肾病的发病风险；二来天热起来后，啤酒、烧烤等食物更受人青睐，而高嘌呤、肥甘厚味也会增加肾脏负担；再者，夏季出汗增多、排尿量减少，饮水不足易导致泌尿感染，甚至引发肾炎；长期吹空调、睡凉席等习惯也容易对肾脏造成伤害，

此外，湿热生百病，肾病也不例外，所以体内有湿热的人群更要注意清热利湿、保护肾脏。而这款山药冬瓜粥可以利水、排湿、清热、补肾，还很符合夏季清补的原则，这时候吃一些正合适。

食材：藿香15g，粳米50g

做法：藿香加水ml，煎煮2~3分钟，过滤去渣，留汁备用。粳米淘洗干净后先加水煮粥，快熟时倒入藿香汁继续煮2~3分钟即可。

藿香味辛、性微温，归脾、胃、肺经，具有解表祛暑、化湿脾、理气和胃的功效，对于夏季常见的中暑、胸闷、消化不良、呕吐泄泻等身体不适能起到较好的预防和缓解作用。

不过，熬粥可是一门技术活，熬出来太稀不好喝，太稠又觉得噎得慌。要怎么样调整水的比例、控制火候，让粥变得更好喝呢？

煮粥用到的米应提前浸泡，让其吸足水分，这样不仅能缩短煮制的时间，还能使煮出来的粥软糯粘稠。

一般来说，粳米浸泡约半小时即可，糯米、薏米等不容易煮烂的米最好提前浸泡3小时以上。

煮粥时水最好一次加到位，中途尽量不要再添水。

米和水的比例在1:8左右时煮出来的粥不稠也不稀，较为合适；如果想要喝得浓稠一些，可以将比例调整为1:5，即1份米用5份水煮；如果想喝得稀一点，则可以将比例调整为1:10。

煮粥时建议先用大火煮开，再转小火慢炖，这样粥的香味更浓厚。

俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，搅拌可以防止糊底，同时还能让米粒更为饱满、粒粒酥稠。在大火煮沸的第一阶段，建议不断搅动；等转小火后，偶尔搅拌几下即可。

关火后盖上锅盖再焖10~15分钟，也是让粥香软绵滑的秘诀之一。