在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。
看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临，完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。
时光飞逝，转眼间都立冬了。气温骤降，我们能感受到冬天的寒意。北方的冬日寒风凌冽，南方的冬天也不是四季如春，南方的冷是透心、由内而外的冷。
根据“秋冬养阴，冬季养肾”的原则，这时候不妨吃些铁皮石斛来增强机体免疫力吧！
铁皮石斛内含石斛多糖、石斛碱、氨基酸、多种微量元素等有效成分。主要用于养阴清热，益胃生津，并有补肾养肝，强筋明目，增强免疫力。
可调理热病、中暑胃病及肝肾亏虚所出现的发热烦渴，口燥咽干、食少呕逆、视力减退、腰脚软弱、舌红少津等症状。
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铁皮石斛为什么一直以来都深受历代君臣和名人的喜爱？话不多说，今天，我们就揭开铁皮石斛的神秘面纱。
铁皮石斛教你如何把身体毒素清理干净！
经过一个夏天的闷热潮湿，身体内积聚了很多湿气、热毒，有些会变作湿疹、口疮、痘痘发出来，这些都是体内湿热重的表现。
铁皮石斛冬季“排毒”
这是所指的“毒”，并不是真正身体存在毒素。而且经过雨水凉气充沛的夏季，我们的身体中侵入的寒邪之气。中医把这种寒邪之气称之为“湿气”。
古话说：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”中医认为，夏季寒邪侵入身体，残留的“湿气”会引发和恶化多种疾病。
如果湿气不及时调理，还会导致肥胖，引发脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病。因此，初冬祛湿的养生的头等大事。
铁皮石斛，润燥养肺，本草上品，是调理身体阴阳的滋补圣品。身体阴阳平衡，就不会存在湿毒过重的症状。
《神农本草经》记载铁皮石斛：“强阴，补五脏虚劳。”《本草择要纲目》记载：“清肺补脾，尤有殊功。”《药品化义》记载：“气味轻清，合肺之性，得肺之宜。”
冬季进补护养阳气、养精蓄锐
一到冬天，天气变得特别干燥，口干口渴、失眠上火这些都是最常见的症状。
加上一到年底，应酬、加班、熬夜频率变高，工作和生活压力一起袭来，不少人直呼：身体吃不消!这时候，懂得养生的人就会服用一些对症的补品，为身子加加油。
铁皮石斛可滋补肝阴，补五脏虚劳、清肺补脾，从而起到明目的效果。日常将石斛与枸杞、菊花、决明子共用，明目效果更好，尤其适合长期看电脑、熬夜的人群，让铁皮石斛温暖你的身心，冬天变成暖冬。
小编推荐几款铁皮石斛养生餐给大家参考哦！
*图片仅供参考
石斛乌鸡汤乌鸡1只、铁皮石斛5克、西洋参30克、山楂15克；姜片、葱段、料酒，盐、鸡精适量。
乌鸡斩块，锅内加水煮沸后放入乌鸡煮5分钟捞出洗净放入瓦煲；再加入铁皮石斛、姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸后改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。
中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
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石斛瘦肉汤瘦肉克、白芍12克、铁皮石斛5克、红枣4枚。
瘦肉切块，白芍、铁皮石斛、红枣（去核）洗净；把全部用料一起放入锅内，加清水适量，大火煎沸后，小火再煮1~2小时，调味即可。
益胃养阴止痛。
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石斛鳝鱼汤黄鳝克、当归党参12克、铁皮石斛5克、料酒10毫升、生姜12克；大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉适量。
黄鳝切丝备用，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮石斛、中药袋及调料一并放入砂锅内，加清水，先用大火烧沸后，去掉浮沫，再用小火煎熬一小时，去除药袋，加入盐及调味品后即可。
气血两亏之胃癌。
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石斛淮山鲜鱼汤铁皮石斛5克、淮山30克、党参35克、鲜鱼克、姜适量。
铁皮石斛、淮山和党参用清水浸泡30分钟；洗净鲜鱼肉，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用；爆香姜片，放入鱼肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内；注入清水，放入石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
益胃生津、健脾补肾、清热、养颜润肤、对糖尿病患者有辅助治疗作用。
*图片仅供参考
石斛老鸽汤铁皮石斛5克、老鸽克、花旗参20克。
老鸽去皮洗净，沸水备用，其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用。
补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩，延年益寿。
*图片仅供参考
石斛羊肉汤铁皮石斛5克，羊肉克，苦瓜1条，白菜克，大骨1根，姜3片、干姜、熟地各20克、米酒2杯，盐2小匙。
羊肉洗净切片，苦瓜洗净去蒂及籽切块，白菜洗净切片，姜去皮切片，大骨洗净，所有食材洗净，放入纱布袋中包好备用，装有药材的纱布袋、大骨、姜及米酒放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入盐即可。
补气养血、美容养颜、暖肾补肝，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性。
*图片仅供参考
石斛排骨汤猪排、麦冬15克、铁皮石斛5克、甘草3克、姜、葱、料酒、盐、白菜心等蔬菜。
用水将准备好的铁皮石斛泡软后，用刀将它切成约5~6厘米的小段，然后将它拍散，排骨洗净，用加了姜、葱、料酒的水沸过，向汤煲中一次性加入适量的水，接着将排骨放进去，用大火烧开后，将准备好的麦冬、石斛、甘草，以及姜片、葱段、料酒放入汤煲中，等到再次烧开后，用小火慢煮1个半小时即可。
清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮，为日常熬夜、经常使用电脑手机、便秘、燥咳、酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。
生活中很多常见的烹饪方法都适用于石斛，这么多的食用方法，总有一款适合你，它食用方便，又便于携带，所以深受欢迎。
上班族可以用来榨汁、泡茶、方便工作中随时拿来饮用；家庭主妇可以用来作为日常料理，全家人一起享用，坚持食用石斛，能够省下不少看病钱呢！
今日互动你平时喜欢怎样吃石斛呢？
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内容由玉斛堂霍山石斛综合整理
