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文/刘东华

入伏了，也就进入了一年里最难熬的高温天气。这个季节的重点任务是防暑，每年这个时候，如果在高温下劳动，很多人会因为高温天气出现中暑，中暑的症状类似感冒，发烧、头疼，重者能危及生命。吹空调要有所节制，否则同样让人不适，这夏日炎炎的，如何避暑成了最热的话题。今天看到有人在朋友圈里发动态，穿着羽绒服。一问，人家去东北长白山旅游了。据说住在山上，早晚时候还冷风刺骨，即便是白天，山顶有天池，也是一片沁凉。大家不可能都涌向长白山，但相对于天池，让我想到乡间的老井，消暑的效果比天池应该丝毫不差。过去的乡村生活，没有什么消暑的设备，空调、电扇都是后来的事情。常用的蒲扇，肯定达不到消暑的效果，但当时少有人中暑，是不是那时候天气没这么热呢，也未必，乡村里消暑的好去处，就是井台。我们村子，有两口井，一口井在村东，另一口在在村子中央，且是地势最高的地方，尤其是井台，拾级而上，高出地面很多。四周用偌大的青石板铺开，由于时间久远，青石板被人来人往踏得光滑鉴影。小时候，踏上那青石板，要小心翼翼的，怕脚下湿滑，偌大的井口，直径有一米多米。探头看过去，井水幽深，有丝丝的寒气冒出来，夏天的时候也让人打一个冷战。这口井，四季几乎是恒温的，冬暖夏凉，冬天的时候井口上氤氲着一层雾气，袅袅升起，如仙境一般。夏日黄昏，井台边是属于妇女们的。收工回来，女人们开始到井台洗衣，一桶桶的井水拎起来洗涮，然后就地泼在青石板上，顺着石板的缝隙流向四周，空气里都是湿漉漉的凉意。晚饭后，这里则是男人们的地盘。盛夏时节，男人们光臂赤膊，带着劳动一天的汗臭味，围拢在井台旁，先打上来一桶水，酣畅淋漓地冲洗一番，然后找干净的石板席地而坐，或者在带来的竹椅、凉席上或坐或躺，人越聚越多，大家围绕在井口周围谈天说地，纳凉到深夜。水井是天然的冰箱，住得离井比较近的人家，自家种的西瓜、黄瓜摘回来，用竹篮盛着，系一根绳，放进水井里，一是保持新鲜，二是吃的时候口感甘甜、凉爽。后来，有青年人从城里买来刚刚流行的啤酒，用同样的办法放到井里冰镇，但啤酒的味道很多人不喜欢，上了年纪的人说，啤酒的味道类似“马尿”，别弄污了那清澈的井水。当时，我母亲经常做一种凉面条。凉的原理就是把刚出锅的面条，沥干原汤，浸在井水里拔凉，之后浇上提前做好的青菜汤汁、拌匀。井水必须是刚打上来的，时间放久了会升温。吃凉面条的时候，母亲先去井台挑水。通常是在傍晚，我喜欢跟在挑着的水桶后面，看颤悠悠的清水一路荡漾出来，溅在干热的地面上，发出“嗤嗤”的声响。后来，我在县城里见到过一家韩国冷面馆，那凉是用冰块和面一起冰出来的，凉得让人难以入口，凉是肯定的，是那种“霸气侧漏”的凉，没有老娘当年做的凉面让人吃起来酣畅淋漓。9扫码