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多吃此物，可清热解毒，抗癌，保护心脏，还能减肥，谁吃谁受益

苦瓜是夏秋两季流行的果蔬。它不仅营养丰富，而且具有良好的保健功能。

苦瓜被誉为“脂肪杀手”，能减少脂肪和多糖的摄入。清热、祛心火、解毒、明目、益气、益精、止渴、消暑、治痈。

苦瓜中含有苦瓜皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力等作用。

苦瓜含有特殊的葡萄糖苷，苦寒性强，能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化。此外，它还具有解毒的功效，深受群众喜爱。

苦瓜富含维生素C，能预防坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化，提高应激能力，保护心脏。

用苦瓜、粳米、砂糖熬制而成的苦瓜粥，具有消暑、清心、明目解毒的作用，可治疗热痛、多饮、中暑发热、流感、痢疾、结膜充血疼痛。苦瓜瘦肉熬制的苦瓜汤具有清热明目、解毒的作用，适用于暑热、多饮、粟粒过多、结膜炎等疾病。苦瓜焖鸡翅，用黄酒、姜汁、酱油、砂糖、食盐调味，具有清肝明目、补肾润脾、解热解烦的功效。青苦瓜制成汁，饮后还具有清热解毒、补肾健脾的功效。将青苦瓜浸泡或煎煮成凉茶。饮用后，可清热解暑，提神醒脑，解烦止渴。

如何选择苦瓜，如果你想让菜肴味道更好，在这个选择中一定有一个窍门：

看表皮。苦瓜皮上的颗粒越大、越饱满，籽粒越清晰，说明果肉细嫩、厚实、少苦。如果颗粒细小、致密、排列不规则，说明瓜肉比较薄、苦。

挑外形。如果说苦瓜的形状像米粒的形状，有尖头，有直身，那就说明苦瓜的品质更好。

辨颜色。新鲜的苦瓜是绿色的。如果颜色是黄色，说明苦瓜老了，果肉不脆。

你喜欢苦瓜吗？

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