哪家治疗白癜风医院好 http://www.bdfyy999.com/index.html

实

践

绿豆饼

ColdFoodFestival

《历书》有云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也”。这意味着在告别生机勃勃的春天后，等待人们的是热情似火的夏天。气温逐日升高，春天的尾巴还没结束，南方已经提前迎接夏日的到来。提起夏天，有品种丰富的水果、琳琅满目的冰饮，吃着西瓜坐在大榕树下摇着蒲扇的回忆。听着家人的唠叨，小心毒辣的太阳晒中暑！放学回到家里万万少不了传统消暑选手——绿豆登场。

ColdFoodFestival

正值人间四月天，在实践中心厨艺教室老师的探索下，本次劳动实践小课堂为大家准备好了家庭绿豆糕的详细步骤，让我们一起将对夏日的期待和健康的祝愿融进绿豆糕中，动手探寻绿豆糕的风味吧！

PART.01

绿豆糕的秘密

绿豆起源于中国，在我国本土种植栽培历史悠久，最早于《齐民要术》中记录栽培方法，于“药王”孙思邈提出绿豆以水熬煮有止热消胀的作用，而后历朝历代不断改良和创造，挖掘药用价值和食用价值。绿豆可以制作绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕，有清热解毒、消暑、利水的功效，缓解人们夏天口渴、燥热的感觉。食疗养生自古有之，性质温和的绿豆居家食补不曾缺席。

虽不起眼但物优价廉，本着药食同源理念制作的绿豆糕就是百姓劳动智慧的结晶，绿豆去除表皮豆壳，口感绵密易消化，制作容易，营养丰富。吃绿豆糕除了满足人们的口福外，还有说法是促进一个冬天体内毒素排出的期望，用健康的体魄迎接酷夏的到来。

PART.02

学做绿豆糕

脱皮绿豆克、黄油60克、细砂糖60克、抹茶粉3克、草莓粉5克；

绿豆糕模具（30g）

脱皮绿豆可网购或线下购买现成品，也可用绿豆长时间泡脱皮后搓掉豆壳。

1、把脱皮绿豆用清水洗干净后泡至少6小时，夏季放冰箱保鲜区以免变质。

2、为减少豆腥味，将泡好的绿豆再用清水清洗几次；

3、把绿豆放入电饭煲，加入足量清水轻微没过绿豆即可；

4、煮熟的绿豆用勺子碾碎，倒入黄油，白砂糖，少许清水，放入可搅碎的机器（豆浆机、破壁机）中搅打至细腻的状态。没有机器的话可用铲子或者勺子按压直至成泥。

5、将打好的绿豆沙倒入不粘锅（一定要不粘锅），开中小火炒制。

SPRING

6、炒制绿豆泥时要不停搅拌，防止糊锅，直到锅和铲子不沾绿豆沙，绿豆泥有黏成团的状态。中间可以尝一下甜度，依照个人口味可适当加入白糖。

7、将炒好的绿豆沙分成3份，抹茶粉（喜欢口味偏甜的可以再加入白糖调味）和草莓粉各倒入其中两份拌匀，放入盆中晾凉。如果觉得颜色不够靓丽，可适量增加用量。（图片为抹茶味绿豆糕制作过程，草莓味同理）

8、捏取30克左右的剂子，用上你喜欢的模具压模（可在模具内部刷些许玉米油，方便脱模），也可以两种或者三种颜色的剂子团在一起压膜，形成三色绿豆糕。也可用绿豆沙包入喜爱的馅料，此处可依照个人喜好处理。

9、成形后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏三个小时口感更佳。

小贴士

绿豆饼

01

1、做好的绿豆糕可以发挥创意DIY包装或摆盘，赠送亲友长辈送上自己的心意。

2、自制绿豆糕冷藏可存放最多三天，记得尽快食用哦！

Coldfoodfestival

02

绿豆糕作为中国传统甜点、民间小吃，保持食材营养的同时还可以变换口味，甜而不腻，造型多样，搭配茶饮亦是上佳之选。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用消暑小食，绿豆糕、粽子、咸鸭蛋这些食物。如今不仅节日，日常休闲，一杯香茶，一块绿豆糕，与家人相伴的日子就是最美好的时光。

策划：教务处

课程作品：张小苏、陈群、郑聘澜

编辑：蔡竺菁、阙汉楠

审核：办公室