姜是日常生活中常见的调味料之一，除此之外，姜还有极高的药用价值，具有多种功效。但是，对于姜的一些传言有时也让我们兢兢战战。那么，关于姜的这些传言是真的么？今天我们就来深度了解一下姜，看看常见的一些传言到底是真是假~

生姜最早起源于春秋时期。在我国，食用生姜的历史相当悠久，流传着很多名人和生姜的故事。神农尝百草，以辨药性，误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔，把它的根放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响，腹泻......过后，身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。

生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐等症。生姜用于发表，主要为发散风寒，发汗作用较弱，多用于治疗感冒轻症。生姜有预防风寒的作用，民间流行“上床萝卜下床姜，不用医生开药方”的谚语。生姜具有温中、止呕的功效，能和降胃气，治疗恶心、呕吐。

1.降温提神，增进食欲

因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，它可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。生姜还有健胃、增进食欲的作用，夏季炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、饥饿感等用生姜煎水喝，可使症状迅速消除。

2.抗菌防病，治疗肠炎

美国和丹麦的科学家通过实验证实，生姜干粉可缓解头疼、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船，有的用生姜片贴内关穴，有明显的防晕效果。

盛夏季节，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，此时，适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎疗效显著。

3.开胃健脾，防暑救急

夏季，人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受寒，引起感冒。这时候喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，灌下一杯姜汁，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驱风健胃和提神醒脑。

4.抗氧化，抑制肿瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

1.手脚心发热的人

阴虚患者一般身体燥热，通常手心和脚心发热的人都属于阴虚体质。

因为生姜性辛辣，这类人吃姜容易耗损津液，甚至还容易出现口干舌燥、心烦易怒、眼干皮肤干、失眠等症状。因此，手心脚心发热的人，不适合吃姜。

2.便秘人群

生姜肉性辛温，有热性。便秘多属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状。因此便秘人群吃姜一定要谨慎，如果你这几天排便不畅，饮食注意凉性、热性要调配，吃生姜时你就要搭配凉性食物来中和一下。

3.口臭的人

中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痤疮出血等症状。

4.咳痰较黄的人

痰黄的人是因为肺热肺燥，食用姜易加重症状。

5.患有肝炎的人

医生一般都会告诉肝炎病人生姜是不能吃的。因为如果你长时间吃生姜，就可能造成肝火旺盛，不利于病情恢复。如果不慎因吃生姜而引发肝火旺盛，你可以吃一些比如山楂、菊花茶这样舒肝、理气的食品来缓解不适感。

除了生姜我们再来看看还有哪些是我们常见的姜。

1.老姜

老姜也俗称“姜母”，即姜种，就是成熟以后的姜，这时候的姜，皮厚而肉质更坚硬，味道也比生姜味道更加浓郁，吃起来辛辣感更重。

俗话常说，姜还是老的辣，这句话用来形容老姜也一点也没问题。

老姜一般用来炖汤或者煮菜，做出来的菜味道也会更加浓郁~

正因为老姜含辣较多，所以抗寒效果非常不错，尤其是像手脚冰冷的女士，建议多喝姜茶，暖暖身体。

2.嫩姜

嫩姜顾名思义就是还没有发育成熟的姜，这个时候的姜，水分充足，内部纤维也较多，表皮也比较薄，颜色比较淡，呈现淡黄色，顶端呈现出紫红色。

嫩姜口感比较清脆，可以用来腌制，像四川地区就有“泡嫩姜”这个传统的菜。

3.沙姜

沙姜外皮浅褐色或黄褐色，气香特异，味辛辣，主要产于中国南部广西、云南、广东、台湾，在粤菜中使用较多。广东的沙姜皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜。

处理鸡、鸭、鱼等带有腥味的肉类食物，加入沙姜以后可以有效去除腥味，让食物更加鲜嫩美味~

除可作为五香料、汤料外，其干品所制的沙姜粉，还可调入精盐成为沙姜盐，用于佐餐。

4.白姜

白姜根茎较大，颜色微黄，里面的肉质也为白色，外表不像其他姜那样凹凸不平，这种姜更加光滑。水分比较足，看起来比较饱满，纤维少，辣味也较淡，不呛口。

白姜可用于脾胃虚冷，吃不下饭，或者是头晕想吐，用白姜和其他中药混合一起煮水，可缓解症状。

1.晚上吃姜等于吃砒霜？

大体理论如下：如果我们把一天比作四季，早上像春天，中午是夏天，傍晚是秋天，晚上是冬天。早上人体阳气升发，中午时到达最顶峰。因此，一般治疗感冒的中药方子，如需要更好地发挥它散寒功效的话，最好在中午吃药，就是这个道理。可以借助天时，顺势把体内的寒气排掉。到了下午、傍晚，阳气往回收，就像秋天时，落叶是树木的气往根里收藏所产生的现象；人体的气也是在傍晚往里面收，经过肾往里走，往内循环。等到人体进入睡眠状态，睡眠过程就好像冬天的收藏，这样气机能得以生养，这是一个正常的循环。

姜属辛，性温，是偏热性的药，对人体阳气有一个“助发”的作用。可以推动身体的升阳作用，好像春天一样。所以，早上吃姜就是顺应天时。

但晚上吃姜，人体的气机是往回收的，吃姜反而会让人体的气机往外发散，和人体气机运行规律相反。久而久之，人体收藏的气机就被干扰了，就如同“冬不藏精，春必病温”一样。人体的气机不能好好收藏的话，人的抵抗力就会下降，容易引起感冒等疾病。

所以才有“晚吃姜胜砒霜”的说法，虽然有些夸张，是想要提醒大家晚上不要吃太多的姜。

2.生姜可以生发？

江湖谣传，生姜擦头皮可以生发。究其根本是由于生姜的辛辣可以刺激头皮，促进局部血液循环，让毛孔舒展，有利于毛发再生。但其实，国外权威机构的脱发治疗指南里从来没有提过和姜有关的治疗方法，而且也缺乏相关研究。而至于“吃生姜生发”更是毫无根据。脱发是热性病不是等于火上浇油么？所以，脱发患者是不适合吃生姜的。

3.姜真能缓解痛经吗？

一杯暖暖的姜茶，是很多女生生理期首选饮品。那么，姜茶到底对缓解痛经有用吗？

结论是：有研究表明非常有效！但还需要更多研究确认。

在一项针对名女性的研究中，受试者被要求在月经前3天，每天4次，每次服用毫克生姜粉。实验结果是姜能有效地减轻疼痛，就像甲芬那酸和布洛芬一样有效。

所以下次女性朋友生理期不舒服时，确实可以泡杯姜茶试试呦~

4.腐烂的生姜也能吃？

民间有“烂姜不烂尾”的说法。生姜烂了别不舍得扔。“烂”就意味着长了细菌或霉菌。所以，从谨慎的角度出发，发霉腐烂的姜最好还是别吃了。

另外，姜长芽之后，会有一部分营养成为仔姜，但剩下的老姜也还是可以吃的。实际上，传统上农民种姜，出芽长到一定时候，可以把土刨开，把老姜掰下来吃或者卖掉。

5.吃姜需要去皮吗？

姜皮本身就是一味很好的中药。中医认为，生姜具有发汗解表，止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

这些情况，姜皮留着：

?用姜做菜应带皮吃，这样可以保持生姜药性的平衡，防止上火；

?水肿时，吃生姜不去皮，有利水作用；

?便秘、口臭时，最好单独用生姜皮。

这些情况，姜皮去掉：

?脾胃虚寒者，吃生姜最好去皮

?食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮平衡寒性；

?患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，最好去皮；

?用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛时，应去掉姜皮。